涼瓜燜排骨這么做才好吃！手把手視頻教程，輕松掌握涼瓜燜排骨烹調(diào)技法。

涼瓜燜排骨

252人瀏覽過

食材清單加入采購清單

主料

苦瓜

300克

排骨

300克

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點(diǎn)

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長時間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。