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馬蘭頭

馬蘭頭

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
馬蘭頭
28 熱量(千卡)
2.4 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
4.6 碳水化合物
挑選
挑選馬蘭(食材)時,應(yīng)注意以下幾點:
1. **顏色**:選擇葉片鮮綠、色澤自然的馬蘭,避免發(fā)黃或枯萎。   
2. **質(zhì)地**:確保葉片完整且有彈性,無病蟲害痕跡和腐爛部分,手感不應(yīng)過于脆薄或過軟。
3. **新鮮度**:觀察根部是否新鮮,沒有過多泥土,且莖稈飽滿,不干癟。
4. **季節(jié)適宜**:春季是馬蘭最嫩、口感最佳的時期,此時購買最為適宜。
5. **氣味**:優(yōu)質(zhì)馬蘭具有淡淡的清香,無異味。
綜合以上標(biāo)準(zhǔn),即可挑選到新鮮優(yōu)質(zhì)的馬蘭。
存儲建議:
馬蘭采摘后應(yīng)盡快食用,若需短期儲存,可將其放入保鮮袋內(nèi)密封,并置于冰箱冷藏室中。為保持其新鮮度和色澤,可在袋中放一張濕潤的廚房紙巾保濕。如需較長時間保存,建議洗凈后焯水并冷凍,或制成腌漬品。
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