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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
姜片 、 鹽
小貼士
試下這道紅蔥頭炒鴨吧,家常的一道菜,卻可以讓你睡的踏實(shí),安枕無憂。別看紅蔥頭個(gè)頭小,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高,對(duì)失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮膚病有很好的食療作用。而且常吃這道菜,還可以去頭屑,提高胃腸漲力,促進(jìn)身體的內(nèi)分泌正常。同時(shí)紅蔥頭還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用,血糖高的上班族也可以放心食用。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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