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家常燜筍

家常燜筍:油燜筍的經(jīng)典做法,醬汁濃郁超下飯

家常燜筍

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主料

竹筍

200克

佐料

植物油、醬油、香油、花椒、料酒、白砂糖、味精

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制家常燜筍，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

家常燜筍:油燜筍的經(jīng)典做法,醬汁濃郁超下飯: 來源@B站 : 夕陽美食

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烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達到軟爛入味的效果。
口感特點

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當,確保干凈并切成適當?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長時間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。

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