茵油
茵油
茵油是用鮮菌和植物油混合煉制而成的液體鮮味調(diào)味料。主產(chǎn)于湖南。一般制法是用優(yōu)質(zhì)鮮菌洗凈瀝干，以菜油(或茶油)少許炸炒，下精鹽、姜末、醬油，接近炒熟時(shí)，倒入菜油中熬煮而成。
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茵油
茵油是用鮮菌和植物油混合煉制而成的液體鮮味調(diào)味料。主產(chǎn)于湖南。一般制法是用優(yōu)質(zhì)鮮菌洗凈瀝干，以菜油(或茶油)少許炸炒，下精鹽、姜末、醬油，接近炒熟時(shí)，倒入菜油中熬煮而成。