紅酒燜大蝦這么做才好吃！手把手視頻教程，輕松掌握紅酒燜大蝦烹調(diào)技法。

紅酒燜大蝦

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主料

沙蝦

八兩

葡萄酒或料酒、八角、蔥花、姜絲、蒜蓉

小貼士

1，加水燜蝦的時候可以蓋鍋蓋，也可以敞開蓋子燜，因為水加的少要時刻看著不要糊底。 2，蔥花要留一些最后擺盤撒上面，不要裝飾的也可以都放油里炸。

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長時間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。