鴨血
豆腐小貼士
鴨血真假辨別方法：外觀上真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時(shí)不掉色，假鴨血的顏色為咖啡色，焯時(shí)水會(huì)被染成紅色；手感：真鴨血又硬又脆，用手指按時(shí)會(huì)發(fā)生斷裂，切面會(huì)有大小不等的小孔，假鴨血的柔韌性很好，按時(shí)不會(huì)斷裂，小孔也是很勻稱的；口感上真鴨血細(xì)膩、嫩滑、有香味，假鴨血吃起來(lái)沒有什么味道，而且比較韌，彈性比較大。
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