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5星
粉蒸
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 花椒油 、 香油 、 食用油 、 料酒 、 蠔油 、 生抽 、 豆瓣醬
小貼士
個人建議粉蒸排骨里放入適量的食用油排骨肉質(zhì)更嫩更細(xì)膩，排骨不同于五花肉，排骨肉較厚腌制的時間稍微長一些更入味！
烹飪技巧:粉蒸
粉蒸是一種將食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感軟糯,外層裹著的米粉或面粉帶來了一定的口感變化和香氣。
食材要處理干凈,切成適合蒸制的形狀。 米粉或面粉要均勻裹在食材上。 火候要適中,保持蒸汽穩(wěn)定,確保食材蒸熟。
適用于肉類和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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