雞胸肉
泡椒小貼士
1.雞肉事先一定要腌制15分鐘左右，一般來講，生粉是必不可少的，是讓肉變嫩的放心添加劑； 2.炒雞塊千萬不能讓其在鍋里呆很久，雞肉從下鍋到顏色變白是很快的，其實這時雞肉已經四成熟了； 3.調汁就是因為雞肉熟的快，所以可以避免你在炒菜時的慌亂，讓你非常淡定地炒啊； 4.汁水的量是吃飯的碗的半碗多一點，等汁水收的差不多，雞肉也熟透了，要趕緊出鍋； 5.這道菜里加了大蒜，讓雞肉更加好吃的同時，大蒜本身粘了雞肉的鮮美也更好吃了； 6.因為雞肉的烹飪時間短，所以大蒜一要焯水，二要在鍋里小火煸炒到大蒜表面有氣泡的感覺，那樣才好吃。
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