苣荬菜
苣荬菜
苣荬菜起源于苣荬菜起源于歐洲、亞洲和北非地區(qū)，是一種歷史悠久的野生蔬菜。在中國北方及東北尤為常見，因其具有藥食兩用價值，逐漸被廣泛栽培和食用。
菊科苦苣菜屬多年生草本植物。 苣荬菜可供藥用，有清熱解毒、涼血化瘀之效，在《本草綱目》《神農本草經》中均有記載；苣荬菜營養(yǎng)豐富，而且有一定的保健功能，簡單發(fā)酵后，可制成酸菜，烘干后還可作苦菜茶和蔬菜干，是中國食用歷史悠久的一種野菜，市場前景廣闊。
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