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      鴿蛋食用指南
      鴿蛋

      鴿蛋

      鴿蛋
      201 熱量(千卡)
      16.5 蛋白質(克)
      14.2 脂肪
      1.7 碳水化合物
      食品安全
      營養(yǎng)成分
      適宜人群
      健康數據
      • 簡介
      • 如何挑選
      • 產地好物
      • 食用指南

      • 原理

      • 依據

      • 東北地區(qū)
      • 西北地區(qū)
      • 華北地區(qū)
      • 華東地區(qū)
      • 西南地區(qū)
      • 華南地區(qū)
      • 華中地區(qū)
      • 海參(水浸)

        海參(水浸)

        水發(fā)海參

      • 蝦仁

        蝦仁

        蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。

      • 火腿

        火腿

        火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”,《東陽縣志》中稱熏蹄,《宦游筆記》中稱蘭熏,歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫(yī)家王孟英稱贊說:以金華之東陽,冬月造者為勝,浦江、義烏稍遜,他邑不能及也。逾二年,即為陳腿,味甚香美,甲于珍饈,養(yǎng)志補虛,洵為極品。火腿是一種在世界范圍內流行很廣的肉制品,目前除少數伊斯蘭教國家外,幾乎各國都有生產和銷售。世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、蘇格蘭整只火腿、德國陳制火腿、意大利火腿、蘋果火腿等。

      • 海參(鮮)

        海參(鮮)

        海參,為刺參科動物刺參或其他種海參的全體,是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物,有人稱之為“海人參”,因補益作用類似人參而得名,據今已有六億多年的歷史。海參以海底藻類和浮游生物為食,全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中,我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。 海參捕得后,除去內臟,洗凈腔內泥沙,入適當的鹽水中燒煮約1小時,撈起放冷,經曝曬或烘焙至八、九成干時,再入蓬葉液中略煮,至顏色轉黑時,取出曬干。海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品,其藥用價值也較高。祖國醫(yī)學認為,海參“甘、咸,溫,補腎益精,壯陽療痿”。《隨息居飲食譜》中說:海參能“滋陰補血,健陽潤燥,調經,養(yǎng)胎,利產”。 我國是一個盛產海參的國家,沿海各省都有出產,分為梅花參、刺參、大烏參、白石參、元參、黃參、茄參等。據《本草綱目拾遺》中說:奉去海參屬第一。其實,奉天(今沈陽)是內陸城市,所用海參是遼東半島渤海灣出產的大刺參。這種參體大烏墨,肉刺顯著,入饌最佳。據行家講,馳名中外的刺參即是海參中品質最好的,雖然個頭不大,但體壁肥厚、肉質紅糯,體面皮藩,我國人民歷來把它當作補品。南海產的梅花參,稱為“海參之王”,最大者可長達90-120厘米,而且肉厚、質優(yōu)脆嫩,在食用海參中首屈一指。

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