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奶酪

奶酪

奶酪
328 熱量(千卡)
25.7 蛋白質(克)
23.5 脂肪
3.5 碳水化合物

奶酪 又叫干酪、乳酪、芝士、起司、計司

奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。奶酪源自于西亞,是一種自古流傳下來的美食,然而,奶酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。

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