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蒜苔

蒜苔

蒜苔
66 熱量(千卡)
2 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
15.4 碳水化合物
15 血糖指數(shù)(GI)

蒜苔 又叫蒜苗、蒜薹、蒜毫

蒜苔起源于蒜苔起源于中亞和地中海地區(qū),作為大蒜的花莖部分,在中國已有數(shù)千年栽培歷史。通過長期選育,逐漸成為廣泛種植的蔬菜品種,尤以山東、江蘇等地為主要產(chǎn)區(qū)。

蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。大蒜傳入中國已有近2000年的歷史,古代種植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年,西漢張騫第二次出使西域,從西域引進(jìn)一種“胡蒜”,其形態(tài)比我國原栽培的卵蒜頭大,所以稱為大蒜,卵蒜也就相對的被稱為小蒜。蒜薹在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。

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