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春筍

春筍

夏至?xí)r節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
春筍
25 熱量(千卡)
2.4 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
5.1 碳水化合物
30 血糖指數(shù)(GI)

春筍 又叫筍

春筍起源于春筍起源于東亞地區(qū),尤其在中國有著悠久的食用歷史。作為竹子春季新生的嫩芽,春筍自古以來就被視為時令美食和養(yǎng)生佳品,在江南菜肴中占據(jù)重要地位。

別名筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強,分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護(hù),冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。

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