辣椒
辣椒 又叫番椒、辣子、辣角、秦椒
辣椒起源于辣椒起源于中南美洲，尤其是墨西哥和秘魯?shù)貐^(qū)，是茄科辣椒屬植物。自15世紀(jì)末隨新大陸的發(fā)現(xiàn)傳入歐洲，并通過(guò)海上貿(mào)易迅速傳播至全球各地，成為世界各地廚房中不可或缺的辛辣調(diào)味食材。
辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。果實(shí)通常成圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國(guó)。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國(guó)各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。
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