鯉魚

鯉魚平甘

寒露時節(jié) 宜食原理及依據(jù)

109 熱量(千卡)

17.6 蛋白質(zhì)(克)

4.1 脂肪

0.5 低碳水化合物

看魚鰓: 新鮮的鯉魚，其鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶有血絲，無粘液和污物，無異味。如果魚鰓淡紅或灰紅，那么魚可能已經(jīng)不再新鮮。如果魚鰓灰白或變黑，附有濃厚的粘液和污垢，并有臭味，則說明魚已經(jīng)腐敗變質(zhì)。

看魚形: 優(yōu)質(zhì)的鯉魚體態(tài)均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，沒有畸形。而污染重的魚，形態(tài)異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。

存儲建議:: 一、如果是活鯉魚，可以采取以下幾種方式： 1.1活魚冷凍法：可以將鯉魚直接放入冰箱或冰柜冷凍保存。需要注意的是，很多家庭的冰箱沒有速凍功能，冷凍速度慢，當凍透了的時候，要超過4小時以上，而這時候魚的內(nèi)臟早已經(jīng)開始腐敗了。 1.2保鮮膜包裹法：將處理干凈的鯉魚用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中保存。這樣可以讓鯉魚在幾天內(nèi)保持新鮮。 1.3抽真空冷凍法：如果需要長時間保存鯉魚，可以選擇將鯉魚進行抽真空處理后，再放入冰箱冷凍室中冷凍。這樣可以保證鯉魚在三個月甚至半年內(nèi)都能保持新鮮。二、如果已經(jīng)死亡的鯉魚，可以將其整條放進冰箱冰凍起來，但是要注意，由于冷凍速度慢，當凍透時，可能已經(jīng)超過4小時，此時魚的內(nèi)臟已經(jīng)開始腐敗。因此，建議盡快食用。

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