小黃魚

小黃魚平甘咸

寒露時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

99 熱量(千卡)

17.9 蛋白質(zhì)(克)

3低脂肪

0.1 無碳水化合物

外觀: 1. 外觀與顏色：選擇魚體完整、無損傷，魚鱗緊密且色澤鮮亮的小黃魚。
2. 眼睛和鰓：新鮮的小黃魚眼睛飽滿突出，呈清澈黑色或深褐色；鰓色鮮紅，鰓蓋緊閉。
3. 大小適宜：根據(jù)個(gè)人需求選擇大小適中的小黃魚，一般而言，中等體型的魚肉質(zhì)更為鮮美。

存儲建議:: 收到魚貨后先處理（將魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除，洗凈），再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝（瀝干水分，用保鮮袋包裝好）。如果第二天就吃，建議零度鎖鮮，冷藏（0-3℃）即可；如果過幾天才吃，將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。魚解凍方法如下： 1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解凍 2、稀鹽水中浸泡解凍，或用自來水噴淋解凍（請勿放在溫水中浸泡解凍）

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