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咸鴨蛋

咸鴨蛋

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190 熱量(千卡)
12.7 蛋白質(zhì)(克)
12.7 脂肪
6.3 碳水化合物
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咸鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時(shí)還要注意防止蛋內(nèi)失水。咸鴨蛋一旦失水，蛋白就會(huì)發(fā)黑，咸度增加。 對(duì)用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)采取不同的方法保存： 1.用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡，應(yīng)取出放在塑料袋內(nèi)，置陰涼處。 2.包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，并置于陰涼處。
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