秋葵

秋葵寒甘

小雪時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

45 熱量(千卡)

2 蛋白質(zhì)(克)

0.1無脂肪

11 碳水化合物

26低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看個頭
秋葵個頭大的往往比較老，里面籽會變硬發(fā)澀，營養(yǎng)也不高了，所以最好吃鮮嫩的。
2、看絨毛
秋葵表面絨毛也是標(biāo)志它鮮嫩的標(biāo)志，有絨毛說明沒有被擠壓。
3、看顏色
注意觀察顏色。外表色彩勻稱鮮亮的綠色是比較新鮮的，如果表面已經(jīng)皺縮說明已經(jīng)老了。
4、看外形
新鮮的秋葵很飽滿，外皮沒有褶皺和斑點(diǎn)，不要挑選外面有黑斑的。

存儲建議:: 秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時即變黑。最適儲存溫度：7℃-10℃。最適合的保存方式：單獨(dú)包裝。因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。

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