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杏鮑菇(鮮)

杏鮑菇(鮮)

杏鮑菇(鮮)
33 熱量(千卡)
3.3 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
6.1 碳水化合物
28 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看長度
杏鮑菇長度12-15CM的是最好的，這個(gè)長度的杏鮑菇往往品相也比較好。
2、看菌蓋
優(yōu)質(zhì)杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會(huì)上翹，如果菌蓋有開裂說明不新鮮，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減低。
3、看菌褶
菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側(cè)較平的較好。
4、看菌柄
菌柄組織致密且結(jié)實(shí)的較好，傘柄顏色應(yīng)當(dāng)是乳白光滑。如果顏色較暗、有破開處說明太老，過粗過細(xì)都不行，過粗說明太老，過細(xì)說明太嫩。另外要說明杏鮑菇的基部較粗大，那是正常現(xiàn)象。
氣味
條件允許的情況下，可以聞一聞。好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。
存儲(chǔ)建議:
杏鮑菇應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。新鮮杏鮑菇可冷藏保存，并在短期內(nèi)食用完畢；若為干貨，則需密封置于通風(fēng)、避光處，使用前需充分浸泡發(fā)開。注意定期檢查，防止發(fā)霉變質(zhì)。
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