大米
糯米小貼士
1、蒸米飯前最好能將米浸泡20分鐘，米飯要蒸得軟硬適中。 2、壽司醋可用白醋替代，將調(diào)勻的糖醋汁拌入米飯中，徹底打散使味道均勻地滲入米飯。 3、在鋪米飯時(shí)盡量快速完成，避免使紫菜吸收過(guò)多水分；卷紫菜時(shí)米飯不要外露。 4、在壽司中還可以加入火腿腸、肉松、蛋皮、豆腐皮、三文魚、金槍魚、海鮮或者蔬菜等，根據(jù)個(gè)人口味隨意添加，還可以加入青芥末和配食香醋汁。
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