胡蘿卜
細(xì)面條小貼士
1，不一定是雞肝，其他干凈健康的動(dòng)物肝臟都可以代替。 2，用刀背敲，不是用刀口切哦，刀背敲出來(lái)的肝泥細(xì)膩，而且筋膜自然分離，非常好取出來(lái)。筋膜在里面影響口感，也有腥氣。 3，面條要揉碎，這樣寶寶吃的時(shí)候不容易卡在喉嚨里，直接就可以當(dāng)湯那樣喝，也好消化。 4，不勾芡也可以。勾芡后更濃稠，不會(huì)湯水食材分離，口感更好些。 5，補(bǔ)血不是一時(shí)兩時(shí)的事情，要長(zhǎng)期堅(jiān)持。 6，肝泥不能直接倒在鍋中，會(huì)粘在一起，要一點(diǎn)點(diǎn)的下鍋直到全散開(kāi)。 7，不要詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有腥氣，非常鮮香，一點(diǎn)腥氣也沒(méi)有哦。
