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紅燒牛蹄筋

紅燒牛蹄筋

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主料

牛蹄筋 寒露宜食
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土豆
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萵筍
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香菇
0
洋蔥
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山楂片
0
老骨湯
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佐料

蔥姜蒜 、 大料米酒 、 花椒干辣椒 、 清水 、 老抽生抽雞精料酒

制作方法

小貼士

1。第一步燉煮的時間不要太長,這一步只是初步軟化蹄筋,為后面的燉煮打好基礎(chǔ),山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛,后面再煮制的話,蹄筋很容易散掉,夾不起來,口感就不夠有彈性了 2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮,然后過濾掉油脂,繼續(xù)燉煮過濾掉股渣后的濃湯,如果家里沒有,就放雞精吧 3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜,可以先小火燉煮蔬菜,然后再加入蹄筋一起燜煮

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