肥牛卷
金針菇小貼士
1.金針菇先焯熟，一是因?yàn)椴唤?jīng)煮，避免和肥牛卷一起煮久了會變老，二是可以去除異味。 2.肥牛卷燉煮時會出很多血沫，提前入開水鍋涮一下，這樣牛肉卷煮出來就比較清爽。注意入鍋就要關(guān)火，避免煮老。 3.這道菜最好用高湯來煮，味道會更加鮮美。
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小貼士
1.金針菇先焯熟，一是因?yàn)椴唤?jīng)煮，避免和肥牛卷一起煮久了會變老，二是可以去除異味。 2.肥牛卷燉煮時會出很多血沫，提前入開水鍋涮一下，這樣牛肉卷煮出來就比較清爽。注意入鍋就要關(guān)火，避免煮老。 3.這道菜最好用高湯來煮，味道會更加鮮美。