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4星
燒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 老抽 、 蠔油 、 雞精
小貼士
鹵的豬油夠多所以沒加食用油，這里的蠶豆是我們自家種的，如果是買的蠶豆干，記得提前泡發(fā)，也可手動去皮再燒肉。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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