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紫米蒸糕
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主料

紫米面
50克
糯米面
65克
低筋面粉
50克
雞蛋液
215克
8寸活底模具
1個(gè)

佐料

白砂糖

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制紫米蒸糕,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 一桄魚(yú)ci-

小貼士

全蛋打發(fā)一次性加入砂糖,從低速到中速再到高速,雞蛋盆下面放一盆溫水利于打發(fā)。打發(fā)的雞蛋糊滴落盆中不易消失即可。 蒸糕不喜甜,這個(gè)方子放的糖的量足夠了,我吃著特別的甜。蒸好了一定燜15分鐘出鍋。如果吃不完,隔天回鍋蒸一下。 混合的面與雞蛋糊翻拌的時(shí)候一定分3次加入,攪拌好了再一次加入再翻拌均勻好。

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