雞翅
鮮花椒小貼士
1、雞翅必須提前腌制才能入味，加入少許白酒可以去腥 2、鍋里當(dāng)少許油煎一下花椒，將花椒的香味融入油中，油不必多，因?yàn)殡u翅本身有油 3、小火慢慢煎雞翅，將雞翅本身的油煎出，這樣做好的雞翅吃起來不油膩 4、小火慢慢翻炒，整個(gè)過程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分，原汁原味，肉香濃郁 5、最后加入一小勺糖起提鮮的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，為的就是純正的花椒麻香
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小貼士
1、雞翅必須提前腌制才能入味，加入少許白酒可以去腥 2、鍋里當(dāng)少許油煎一下花椒，將花椒的香味融入油中，油不必多，因?yàn)殡u翅本身有油 3、小火慢慢煎雞翅，將雞翅本身的油煎出，這樣做好的雞翅吃起來不油膩 4、小火慢慢翻炒，整個(gè)過程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分，原汁原味，肉香濃郁 5、最后加入一小勺糖起提鮮的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，為的就是純正的花椒麻香