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小貼士

1、蒸糯米粉時，要在容器上蓋保鮮膜，以免蒸汽變水滴在粉里。保鮮膜上用牙簽戳幾下。 2、煮豆子的時候，糖的量要稍微多放一點，因為后面還要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的時候再加一些。 3、熬豆沙的時候不要熬太干，否則后面無法揉成團。如果太干了，可以在揉面團時再加水稀釋。 4、如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖。 5、此方法也適用于綠豆。 注：因為我用的是已經做好的豆沙，所以步驟中的豆沙制作照片是以前拍的。在這里貼出來是為了讓大家完整的了解詳細過程。