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4星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 鹽 、 醬油 、 雞精 、 料酒 、 白糖
小貼士
蔥是用來(lái)烤制魚的，經(jīng)常開(kāi)蓋會(huì)讓鍋內(nèi)的蔥香味跑掉，記得在小火的情況下盡量不要開(kāi)蓋。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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