香辣干鍋土豆這么做才好吃！手把手視頻教程，輕松掌握香辣干鍋土豆烹調(diào)技法。

香辣干鍋土豆

165人瀏覽過(guò)

食材清單加入采購(gòu)清單

主料

土豆一個(gè)

400克

豬五花肉寒露少食

80克

胡蘿卜

120克

青椒

60克

冬筍

60克

水發(fā)小香菇

30克

干淀粉

少許

干豆豉

20克

佐料

蔥片、姜、郫縣辣醬、干辣椒、花椒粒、黃酒、醬油、蠔油、味精、白糖、烹調(diào)油

制作方法

小貼士

干鍋特點(diǎn)；色澤油潤(rùn)美觀、豉香濃郁味重、入口干香微辣、飲酒佐餐均可。溫馨提示； 1、土豆裹上干淀粉進(jìn)行煎炸效果會(huì)比較好，既不會(huì)爆油又可炸至外焦里嫩，菜成品后才會(huì)有干香的味道，吃起來(lái)會(huì)更香。 2、干鍋類(lèi)菜肴在制作過(guò)程中盡量不要加水，否則會(huì)失去干鍋的意義，那樣口感也不好，在炒制時(shí)用火力的大小來(lái)控制菜的出品質(zhì)量，既不要炒糊又要把干香的味道烹炒至最佳，因此要事先把土豆和不易熟的配料炸熟才行。 3、菜出鍋后使用的盛裝器皿如沒(méi)有小鐵鍋，還可以用小砂鍋來(lái)代替，菜盛出后只需把器皿稍熱一下能保持一定的溫度即可，只需幾秒鐘就可以，注意，切不可把菜燒糊。大炒勺的這款家常美食“香辣干鍋土豆”就做好了，供朋友們參考！

烹飪技巧:干鍋

定義

干鍋是將食材與調(diào)味料一起放入干鍋中(無(wú)水或少水),通過(guò)中小火慢炒至食材熟透且入味的一種烹調(diào)方法。通常會(huì)在鍋底墊上一些蔬菜或豆制品等配料,以增加口感和風(fēng)味層次。
口感特點(diǎn)

干鍋菜口感鮮香且濃郁,帶有鍋氣特有的焦香味和調(diào)味料的味道,食材保持鮮嫩多汁且入味深透。墊底的配料也會(huì)吸收湯汁和味道,變得鮮美可口。
技術(shù)要領(lǐng)

火候要掌握得當(dāng),保持中小火慢炒,確保食材充分入味且不焦糊。食材的處理要均勻且大小適中,以便同時(shí)熟透。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)味料增加風(fēng)味。
適用菜肴

干鍋適用于各種肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等食材的組合搭配,如干鍋雞翅、干鍋蝦、干鍋花菜等。也常用于川菜等地方菜系的烹飪方式之一。

學(xué)車(chē)咨詢(xún)
其他技能

c2(自動(dòng)擋小車(chē)) 身體條件:身高不限，非色盲年齡條件:滿(mǎn)18周歲

學(xué)員姓名

手機(jī)號(hào)碼

學(xué)員需求
閱讀并同意《隱私策略》《個(gè)人信息保護(hù)申明》。
wx15801995058

掃一掃上面的二維碼圖案，微信咨詢(xún)。

個(gè)人提升
子女教育
家庭和諧
企業(yè)咨詢(xún)

我有什么才能，什么個(gè)性，是善于交際？技術(shù)？還是市場(chǎng)？只有對(duì)自己有清晰的認(rèn)知才能找準(zhǔn)自己的位置。

姓名

手機(jī)號(hào)碼

需求
閱讀并同意《隱私策略》《個(gè)人信息保護(hù)申明》。

亚洲狠狠婷婷综合久久久久图片,色婷婷天天综合在线,色综合久久综合欧美综合,国产成人久久综合二区,色综合久久久,国产色婷婷亚洲,久久亚洲国产高清

香辣干鍋土豆

主料

佐料

制作方法