馬蘭頭
螺螄小貼士
1. 螺螄買(mǎi)回來(lái)后，最好放入清水里，水中加點(diǎn)鹽，再滴幾滴色拉油，鹽和油有利與螺螄把肚中污物吐出，在這樣的水中養個(gè)把小時(shí)再洗凈烹飪。 2. 在焯馬蘭的水中加點(diǎn)鹽和色拉油，會(huì )讓焯水的馬蘭顏色更漂亮，不至于會(huì )黃掉。 3. 馬蘭本身有特殊香味，所以在制作馬蘭菜肴的時(shí)候，調味料不要過(guò)于復雜，簡(jiǎn)單的調味更能突出馬蘭本身的特色。
小貼士
1. 螺螄買(mǎi)回來(lái)后，最好放入清水里，水中加點(diǎn)鹽，再滴幾滴色拉油，鹽和油有利與螺螄把肚中污物吐出，在這樣的水中養個(gè)把小時(shí)再洗凈烹飪。 2. 在焯馬蘭的水中加點(diǎn)鹽和色拉油，會(huì )讓焯水的馬蘭顏色更漂亮，不至于會(huì )黃掉。 3. 馬蘭本身有特殊香味，所以在制作馬蘭菜肴的時(shí)候，調味料不要過(guò)于復雜，簡(jiǎn)單的調味更能突出馬蘭本身的特色。
