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4星
紅燒
初級(jí)難度
<30分鐘
啤酒 、 蔥 、 茴香 、 八角 、 桂皮 、 姜干 、 醬油 、 鹽 、 冰糖
小貼士
其實(shí)整個(gè)過程除了比較費(fèi)時(shí)，其他都還是很簡(jiǎn)單的。我加的辣椒很多，做出來有爸爸做的辣子排骨和糖醋排骨的味道。總之好吃的不得了啊~寫食譜都寫的我饞了~~過兩天再做一次。
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調(diào)方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時(shí)要控制火候,避免糖燒焦;加入調(diào)料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
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