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4星
煮
初級難度
<30分鐘
油 、 生抽 、 胡椒粉 、 蒜 、 鹽
小貼士
肉片嫩滑必須上漿，一般人都用水淀粉，我懶，直接用干淀粉，口感也不錯(cuò)。也可以用蛋清。 油一定要燒得冒煙，才能激出蒜的香味。 配菜可根據(jù)自家情況隨意添加或更改。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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