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5星
燉
初級難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 鹽 、 雞精 、 水
小貼士
鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加姜，松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約2小時左右即可。
烹飪技巧:燉
燉是將預處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調味料,用小火長時間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調方法。
燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調味料的味道。
食材要預先處理,如焯水、腌制等。 火候要控制得當,保持小火慢燉。 湯汁的量要適中,不宜過多或過少。 根據(jù)食材和口味需求調整調味料的種類和量。
燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。
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