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4星
炒
初級難度
<30分鐘
菜籽油 、 蔥 、 味精鹽 、 老抽
小貼士
竹筍一定得用鹽水來煮熟過 不能吃生的 里面的草酸 沒有高溫過的話 可能會導致人吃啦中毒 豬肉先用淀粉揉一下 炒的時候會特別嫩
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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鮮竹筍
