豆腐
海帶結小貼士
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)粘稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的一些營養(yǎng)物質(zhì)會溶解于水，所以先蒸再泡比較容易保住海帶營養(yǎng)哦。
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小貼士
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)粘稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的一些營養(yǎng)物質(zhì)會溶解于水，所以先蒸再泡比較容易保住海帶營養(yǎng)哦。