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鮮菇豬紅湯

鮮菇豬紅湯

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主料

新鮮豬血
一塊約250克
平菇 霜降宜食
10朵
瘦肉
50克
鮮香菇
6朵

佐料

姜片胡椒粉香蔥 、 油鹽

制作方法

小貼士

1 我們要聰明把腥味蓋住!當然是要找香味兒濃材料一起搭配!香菇就是絕配!香菇和豬血煮出來的湯,豬血鮮嫩,香菇鮮美,簡直就是絕對雙嬌! 2 豬血要嫩,最好最好的方法是買新鮮的豬血回來,自己煮!很多人買已經(jīng)煮好的豬血,那些很多都是煮的老掉牙了,一切開,就可以看見,排滿了氣孔,煮的越老越耐放,所以商家不會幫你考慮口感問題的! 3 新鮮的豬血要先焯水一次,加姜,或者還可以加點胡椒粉,把血沫子撇干凈,第一次焯水到8-9分熟就可以撈出泡在冷水里,這樣后面下鍋煮湯的時間比較好把握 4 焯水后就可以切小塊開始煮,煮開的時候,還會有血沫子,記得一定要去刁,這也是腥味來源之一。 5 豬血湯搭配鮮菇非常棒,再加一點瘦肉就更完美了,這樣出來的一鍋湯,你想它腥都沒門兒!

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