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三菇冬瓜羹
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主料

冬瓜粒
0
香菇(鮮) 寒露宜食
0
蘑菇
0
草菇
0
大蝦干
0
肉末
0

佐料

胡椒粉麻油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制三菇冬瓜羹,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 洋哥清淡美食

小貼士

一、不要浪費泡過蝦的水,可先將水面的浮物撇掉,將水慢慢倒入另一碗,不要全倒光,留底,因底里很可能有泥沙等雜物; 二、泡過冬菇的水也是一樣處理,如果怕味太濃,可留水一半左右,但如果冬菇質(zhì)量不好,水太濁,就不要用了; 三、放些肉末或肉粒在湯里會更鮮甜; 四、建議做好湯后收火,再放鹽,因為如果先放鹽,鹽有凝固作用,會影響材料味道的釋放和溶解。

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