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大煮干絲

大煮干絲

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主料

揚州大白干
兩塊
100克
金華火腿
20克
香菇
1朵
冬筍尖
少許
熟雞肉
適量
蛋清
少許
雞高湯
適量
菜芯
適量

佐料

胡椒粉雞油料酒

制作方法

小貼士

因為要用雞湯煮的關(guān)系,大煮干絲比湯干絲略粗些。雞湯鮮度不夠的話,可以加些雞精提鮮。活蝦稍微冷凍一下容易剝殼。

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