核桃仁小貼士
1、各種果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，這樣做出的酥糖口感好 2、剛熬好的糖液非常燙，所以要準(zhǔn)備一個(gè)耐熱器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和鐵、不銹鋼的為好 3、為了最后便于拿出，器皿里要刷一層熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道） 4、糖液要熬到時(shí)候，否則做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的時(shí)候即可 5、一定要等到糖完全冷卻才可以切，否則不但粘刀而且切的時(shí)候容易碎（找一把快一點(diǎn)的刀）
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