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金槍魚(yú)華夫餅

金槍魚(yú)華夫餅

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主料

全蛋
150g
100ml
低粉
160g
油浸金槍魚(yú)罐頭
1/3罐
玉米淀粉
40g

佐料

泡打粉 、 無(wú)鹽黃油 、 白胡椒粉

制作方法

小貼士

1.0夏天0的原味華夫配方中是60g糖,2g鹽,我做的這款是咸味的,故采用了她咸味華夫的糖鹽配比; 2.因?yàn)楸旧硎窍涛兜娜A夫,又本著不浪費(fèi)的思想,用罐頭中浸泡金槍魚(yú)的油代替了無(wú)鹽黃油,效果也不打折; 3.華夫模如果是第一次用,洗凈后要用小火烘干,然后涂抹黃油烤2-3分鐘,起到保養(yǎng)作用,烤之前一定要將模具加熱至水滴濺在上面滋滋作響,否則會(huì)粘黏模具; 4.原本怕金槍魚(yú)直接加入面糊中會(huì)粘黏模具,所以先試驗(yàn)了夾心的方式,不太好用,改為直接加入面糊,完全不會(huì)粘黏; 5.建議將面糊裝入有量杯或者其他有嘴的大量器中,比用勺子舀更快速更方便,也不宜污染灶臺(tái); 6.面糊的量需要多試驗(yàn)幾次,過(guò)少無(wú)法填滿模具,少的地方會(huì)烤糊,多了又會(huì)溢出模具,建議8分滿; 7.烤制過(guò)程中不要反復(fù)打開(kāi)蓋子,這樣容易導(dǎo)致蓬發(fā)不足,我第一次做的時(shí)候就總是有一面是平的,建議是用手將兩面緊緊閉合;

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