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番茄澆汁鱈魚

番茄澆汁鱈魚

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主料

2個(gè)
鱈魚片
2片
洋蔥
20克
番茄沙司
30ML
淀粉
0

佐料

胡椒粉白胡椒粉

制作方法

小貼士

魚類生理學(xué)的研究結(jié)果表明,一般魚類在-1℃就凍成“冰棒”了。南極鱈魚鱈魚卻能在-1.87℃的溫度下活躍地生活,若無其事地游來游去。原來,在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學(xué)物質(zhì),叫做抗凍蛋白,就是這種抗凍蛋白在起作用。抗凍蛋白所以具有抗凍作用,是因?yàn)槠浞肿泳哂袛U(kuò)展的性質(zhì),好像其結(jié)構(gòu)上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區(qū)域,以此降低水的冰點(diǎn),從而阻止體液的凍結(jié)。因此,抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。

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