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繡球鱸魚

繡球鱸魚

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主料

1條/500克
雞蛋
1個
上海青/油菜葉
3片
嫩芹菜
2節(jié)
胡蘿卜
20克
水發(fā)香菇
兩朵
蛋清
2個/3個
玉米淀粉
2大匙
清水/高湯
3大匙
水淀粉
玉米淀粉1大匙+2匙清水

佐料

腌料 、 料酒香油白胡椒粉 、 調(diào)料 、 生姜香蔥生抽 、 葵花油 、 白砂糖

制作方法

小貼士

1:除了鱸魚少骨頭外,還可以用黃花魚、桂花魚等少骨頭的魚代替。 2:這道菜比較適合老人與小孩子吃,所以魚骨頭一定要去除干凈,可以用手觸摸感覺到還有殘留的話要用干凈的夾子夾出來,以免吃的時候刺傷口腔。 3:這道菜色澤漂亮,盡量不要用深色的醬油或者老抽來做腌料。

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