蟛蜞醬
蟛蜞醬 又叫蟛蜞威扒
將蟛蜞(蟹類）除去殼甲、毛爪、排泄物等，清水多次洗干凈，用石磨碾成醬，加入適量食鹽，用瓦罐裝好封上蓋，放在屋頂或天臺(tái)上曬10天以上，后加炒米,仍放在天臺(tái)上曬，待米爛后即為成品。蟛蜞醬在廣東東莞及福建一帶加工較多。蟛蜞醬含有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)和天然的維生素。
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蟛蜞醬 又叫蟛蜞威扒
將蟛蜞(蟹類）除去殼甲、毛爪、排泄物等，清水多次洗干凈，用石磨碾成醬，加入適量食鹽，用瓦罐裝好封上蓋，放在屋頂或天臺(tái)上曬10天以上，后加炒米,仍放在天臺(tái)上曬，待米爛后即為成品。蟛蜞醬在廣東東莞及福建一帶加工較多。蟛蜞醬含有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)和天然的維生素。