魚腥草
魚腥草 又叫岑草、蕺兒菜、折耳菜、紫蕺、側(cè)耳根、野花麥、九節(jié)蓮、肺形草、臭菜、臭腥草
魚腥草起源于魚腥草起源于中國西南地區(qū)，歷史食用記載悠久。其野生于濕潤環(huán)境，后被廣泛種植為藥食兩用植物，具有獨(dú)特的魚腥氣味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是中國多地傳統(tǒng)美食和中藥的重要成分。
魚腥草，為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，產(chǎn)于我國長江流域以南各省。名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"其嫩莖葉，可炒食、涼拌或作湯，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。 相傳當(dāng)年越王勾踐做了吳王的俘虜，臥薪嘗膽，發(fā)誓一定要使越國強(qiáng)大起來。但回國的第一年就碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜，終于發(fā)現(xiàn)了一種。于是，越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關(guān)。因?yàn)檫@種野菜有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。
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