豌豆尖
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，豌豆是既可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物，播種30天后可采摘豆尖。在我國(guó)四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用安全、速生無(wú)污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞。 自古以來(lái)，清明漢中遍地金。在一望無(wú)垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妝打扮起來(lái)，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼葉，引逗行人留戀玩賞。于是菜農(nóng)下田采擷，菜販上市叫賣，城鄉(xiāng)人的餐桌上多了幾道鮮美的時(shí)令菜肴：炒豌豆尖，燒豌豆尖，涼拌豌豆尖，豌豆尖湯，連湯面條也帶了幾根這青的嫩芽，綠的幼葉。
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