柿子

柿子涼甘澀

74 熱量(千卡)

0.4 蛋白質(zhì)(克)

0.1無脂肪

18.5 高碳水化合物

37低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、形狀
個(gè)頭上選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。
外形上應(yīng)選體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。
2、顏色
觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無斑點(diǎn)、無傷疤、裂痕的柿子。

手感: 條件允許的情況下，可以上手摸一摸。選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

存儲(chǔ)建議:: 質(zhì)硬的成熟柿子可在自然狀態(tài)下保存2～5個(gè)月，變軟后即可食用；經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

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