杏子 又叫杏果、甜梅、叭達(dá)杏、杏實(shí)、杏

杏子起源于杏子食材起源于中國(guó)，是最早的栽培果樹之一。后傳播至中亞、歐洲等地，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶地區(qū)，尤其以新疆、陜西等地產(chǎn)量和品質(zhì)著稱。

杏屬薔薇科喬木，普遍栽培于世界溫帶地區(qū)。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上。花盛開時(shí)白色，自花授粉。短枝每節(jié)上生一個(gè)或兩個(gè)果實(shí)，果圓形或長(zhǎng)圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無(wú)毛。果肉豔黃或橙黃色。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。 其果實(shí)色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美，在果品市場(chǎng)占據(jù)重要地位。杏肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是滋補(bǔ)的佳品。除了鮮食，杏還有良好的醫(yī)療作用，在中中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。杏還具有很好的加工性能，杏肉可以加工成杏脯，杏干，杏酒，話梅等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁醬、杏仁油等食用。 另外，杏仁油還還可用于化工行業(yè)，是一種高級(jí)油漆涂料、化妝品的重要原料。杏樹是中國(guó)著名的觀賞樹木，其花色又紅又白，花繁姿嬌，歷代很多著名詩(shī)人留下不少名句。此外，杏樹也是一很好的綠化、觀賞樹種，尤其是在干旱少雨、土層淺薄的荒山或是風(fēng)沙嚴(yán)重的地區(qū)，杏樹是防風(fēng)固沙，保土，改善生態(tài)環(huán)境，造林的先鋒樹種。 據(jù)說(shuō)原產(chǎn)中國(guó)，但在日本和朝鮮也都有發(fā)現(xiàn)；野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物有8種，其中中國(guó)就有5種：普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個(gè)，都屬于普通杏種。中國(guó)在公元前3000年就開始大量栽培。