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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
大蔥 、 姜 、 料酒 、 鹽 、 蒸魚豉油
小貼士
1、用來架魚的蔥段一定要夠長； 2、一定要待上汽后再放魚蒸鍋，這樣魚肉更鮮嫩。但要帶隔熱*，小心燙傷！ 3、蒸魚吃的就是個鮮，所以蒸魚豉油一定要魚蒸好取出后再放，否則就如同燒魚，鮮美會大*扣。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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